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11-04

腊肉怎么腌制?

制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。
04-14

宜宾市翠屏区人民政府 关于公布第五批翠屏区非物质文化遗产 名录的通知

翠屏区人民政府批准区文广旅游局确定的第五批区级非物质文化遗产名录(共计9项),现予公布。
06-22

你“腊肉”都是怎么做的?

腊肉炒白菜的做法步骤白菜帮洗净,切成块,腊肉洗净切片、姜切末、干辣椒切小段,锅里放一点底油,加入腊肉翻炒,炒至出油成微黄色,加入姜末、干辣椒炒出香味,加入白菜翻炒至断生,加入少许清水,盖上锅盖焖三-五分钟左右(喜欢吃烂的多焖会)加入盐,少许盐,翻炒均匀即可。
07-01

腊肉的烹饪小技巧

腊肉介绍 腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。
03-18

餐饮业采购进入电子化时代

中国餐饮业一年1.8万亿元营业额中,约有30%用于采购。北京餐饮业去年营业额约为500亿元,以此推算,北京一年的餐饮采购金额应该在200亿元左右。对于如此巨大的餐饮采购市场,传统的人情化、小范围采购模式,已经很难满足餐饮企业对质量好、价格廉的基本追求。中国烹饪协会副秘书长边疆认为,餐饮采购的电子化时代已经来临。
03-18

联合国教科文组织在世博会为成都“美食之都”

5月21日,是国际文化多样日。联合国教科文组织总干事伊琳娜博科娃一行来到上海世博会成都美食展馆,为成都加入联合国教科文组织创意城市网络"美食之都"授牌,并品尝四川美食,观赏皮影戏、茶道、酒道以及变脸等文艺演出。
03-18

中国料理餐饮加盟业商机再现

到2013年,全国餐饮业零售额将达到3.3万亿元,年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团将达100家。
03-18

川味香肠和广式香肠,你更喜欢哪一种?

香肠是中华民族数千年饮食文化智慧的结晶。
05-21

广味香肠的家常做法,吃一次我就爱上了这个味道,太好吃了!

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
07-12

全中国哪里的腊肉好吃?这6个地方的腊肉没人说不好吃!

腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
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